Una ricetta al mese, Febbraio, gnocchi di zucca
Gnocchi di zucca burro e salvia.
Occorrente per 2 persone: 300 gr di zucca gialla cotta al forno, 100 gr di farina di grano tenero tipo 0, un uovo, un pizzico di sale. 30 grammi di burro, alcune foglie di salvia, formaggio grana grattugiato a piacere.
Preparazione: in un piatto schiacciare la zucca con una forchetta aggiungere la farina e il sale e mescolare, aggiungere l’uovo e amalgamare. La consistenza è cremosa.
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